Салаты

Основное назначение салатов — улучшать аппетит, способствовать выделению желудочного сока и усвоению пищи. Для салатов используют преимущественно сырые или вареные овощи, но бывают и фруктовые салаты, которые принято подавать на десерт. Регулярное употребление овощных салатов способствует более полному усвоению продуктов животного происхождения. Вот почему салаты предваряют трапезу и являются весьма важными и необходимыми блюдами.

Салат из топинамбура с морковью и помидорами

Салат из топинамбура с морковью и помидорами содержит много витаминов. Он полезен для организма для профилактики и при диабете.

• Проростки кунжута   40гр
• Топинамбур              200гр
• Морковь                   120гр
• Томаты                     200гр
• Зеленый лук            20гр
• Укроп                       10гр
• Кинза                       10гр
• Кунжутное масло   10гр
• Морская соль по вкусу

Технология приготовления

Топинамбур тщательно промыть, очистить и натереть на крупной терке. Морковь нарезать соломкой, помидоры – кружочками, зелень измельчить. Все смешать с проростками, посолить, заправить кунжутным маслом.

Салат с творогом

Чтобы салат с творогом стал полезнее, замените растительное масло на оливковое, готовьте блюдо из фермерских овощей.

• Листья салата                                  40гр
• Огурец                                              150гр
• Помидор                                           250гр
• Зернистый творог 5% жирности     300гр
• Репчатый лук                                    50гр
• Оливки                                              28гр
• Лимон                                               40гр
• Растительное масло                       2 ст.ложки

Технология приготовления

Подготовьте продукты для салата с творогом. Помойте помидоры, огурцы, листья салата, лимон. С лука снимите шелуху. Лимон разрежьте пополам, одну половину оставьте, другую уберите в холодильник. Для приготовления можно использовать лук-шалот, красный или белый репчатый лук. Овощи и зелень измельчите. Оливки нарежьте тонкими колечками. Лимон разрежьте пополам, одну половину оставьте, другую уберите в холодильник. Нарезанные помидоры, оливки, огурцы, салат, лук сложите в одну миску.  Добавьте творог. Перемешайте. Посолите и поперчите салат. Влейте растительное масло. Сбрызните лимонным соком, выжатым из половинки цитруса. Снова перемешайте. Салат готов.

Салат из цветной капусты с редисом и луком-пореем

Входящий в состав салата цветной капусты аллицин снижает риск сердечно сосудистых заболеваний. С помощью этого овоща можно снизить уровень плохого
холестерина. Цветная капуста идеально сочетается практически со всеми
продуктами питания кроме молока, дыни и арбуза.

• Проростки кунжута  40гр
• Цветная капуста      200гр
• Редис                       100гр
• Лук-порей                100гр
• Зелень сельдерея   30гр
• Укроп                        10гр
• Сметана                   130гр
• Морская соль по вкусу

Технология приготовления

Часть плотного белого кочана цветной капусты тщательно очистить, промыть и натереть на крупной терке. Редис нарезать кружочками, лук-порей – тонкими
кольцами. Зелень измельчить. Все смешать с проростками, посолить, заправить сметаной.

Овощной салат с твердым сыром

Если вы предпочитаете добавлять в салаты сыр крупными кусочками, то этот рецепт для вас. Отличное диетическое блюдо из свежих овощей разнообразит рацион. А готовится все так быстро и просто.

• Салат латук              1 пучок
• Салатный микс        100гр
• Помидоры черри     200гр
• Лук фиолетовый      2шт
• Редис                        200гр
• Сыр                           200гр
• Специи и приправы 1ч. ложка
• Оливковое масло    3ст. ложки
• Маслины                  1 горсть

Технология приготовления

Нарежьте лук кольцами, редиску – кружочками, а черри – пополам. Добавьте измельченный латук, салатный микс и маслины. Нарежьте сыр крупным кубиком, перемешайте салат и приправьте по вкусу. Сбрызните оливковым маслом.